disable_functions = phpinfo в .ini?
Версию следует узнавать у хостера, например я тебе могу сделать вывод любой версии, если нужно будет, так как свыше 5.6 ежедневный поток багов, уязвимостей и т.д., которые выходят листингами, а если уточнить версию до какой-нить ночной сборки в то время как админ забыл про yum update и (или sudo apt-get update && upgrade)? А Это это значит получить доступ точь в точь по инструкции журнала xakep, если у кого-нибудь есть подписка, тот поймет о чем я.
P.S. Я вывожу версию стабильную для всех (смотри конфиг сервака), но версии 5.2 - 7.1 выводятся либо с округлением до 100% stable, либо просто до цифры.